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MENUE 1
Cremesuppe von Frühlingszwiebeln
Rinderfiletsteak an Modena-Balsamico-Sauce mit Gemüsegarnitur und Mandelbällchen
Sylter Rote Grütze mit Vanilleeis
€ 31,00
MENUE 2
Tomaten-Karottencremesupppe mit Ginsahne
Schweinefiletmedaillons an Calvadosrahmsauce mit Vichy-Karotten und goldgelben Spätzle
Gefüllte Brandteigschwäne auf Orangenfruchtspiegel
€ 27,50
MENUE 3
Klare Rindfleischsuppe mit Griessklösschen
Lammrückenfilet in der Kräuterkruste mit grünen Bohnen, Grilltomate und Kartoffelgratin
Flambierte Schattenmorellen an Walnußeis und Pistaziensahne
€ 29,-
MENUE 4
Sylter Krabbensuppe mit Dillsahne
Zanderfilet auf der Haut gebraten an Champagner-Rahmsauerkraut mit Rissoleekartoffeln
Zitronensorbet mit Wodka
€ 23,-
MENUE 5
Lauchcremesuppe mit gerösteten Mandeln
Barbarie Entenbrust an Orangensauce mit Gemüseauswahl und römischen Griessnocken
Duo von Schokolademousse auf Fruchtspiegel
€ 29,50
MENUE 6
Champignoncremesuppe mit Pinienkernen
Perlhuhnbrust gebraten an Estragonrahmsauce mit Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten
Coupe "Danmark" mit heisser Schokoladensauce
€ 26,-
MENUE 7
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
Zürcher Kalbsfiletgeschnetzeltes in Champignonrahm mit Bemer Rösti und buntem Salatteller
Coupe "Romanoff" mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis
€ 29,-
MENUE 8
Champignoncremesuppe mit Sahnehaube
Norwegischer Fjordlachs gedünstet an Dillrahmsauce mit kleinem Gemüse und Basmatireis
Gebackene Banane mit heißer Vanillesauce
€ 26,-
MENUE 9
Klare Rindfleischsuppe mit Griessklösschen
Honigmelone mit Parmaschinken
Lammrückenfilet in der Kräuterkruste mit grünen Bohnen, Grilltomate und Kartoffelgratin
Flambierte Schattenmorellen an Walnusseis und Pistaziensahne
€ 33,-
MENUE 10
Spargelcremesuppe mit gerösteten Mandeln
Hausmarinierter Lachs mit kleinem Salatbouquet an Dill-Senfsauce
Rinderfiletmedaillon an Balsamicosauce mit Gemüseauswahl und sautierten Rosmarinkartoffeln
Gratinierte Waldbeeren mit Vanilleeis und Pistazien
€ 38,-
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