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Silvester 2011
*Hummer-Champagner Terrinettean Curry-Mangosauce
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*Consommé " Madrilène"
mit Cognac "Otard" parfümiert
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Nordsee Rotzungenröllchen in Riesling pochiert
an Noilly-Pratsauce
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Limetten-Ingwersorbet
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*Rehrückentranchen im Blätterteigmantel an Bordeaux-Wacholdersauce
mit Brüsseler Sprossen, tournierten Karotten
und Schweizer Knöpfli
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*Praliné-Haselnussparfait
an karamellisierten Feigen
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*Pharisäer mit Friesengebäck
€ 80,00
€ 65,00 (* = 5–Gang–Menü)
Änderungen vorbehalten
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