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Weihnachten/Silvester

Heiligabend - Heiligabend 2011 Gebratene Riesengarnelen an winterlichem Salatbouquet **** Consommé "Royale" **** Traditioneller Gänsebraten an Marzipan-Cranberrysauce mit Birnenrotkohl und Serviettenknödel...
1. Weihnachtstag - 1. Weihnachtstag Straßburger Perlhuhnterrine an Granatapfel-Birnenchutney **** Crèmesüppchen vom Helgoländer Hummer **** Argentinisches Rinderfiletsteak an Sauce Béarnaise mit Gemüsebouquet u...
2. Weihnachtstag - 2. Weihnachtstag Auswahl vom geräucherten Aal und Norwegischen Lachsmit zweierlei Saucen **** Fasan-Wachtelessenz mit Gemüseperlen **** Gebratenes Kaiserbrassenfilet an Eiswein-Basilikumsauce...
Silvester - Silvester 2011 *Hummer-Champagner Terrinettean Curry-Mangosauce **** *Consommé " Madrilène" mit Cognac "Otard" parfümiert **** Nordsee Rotzungenröllchen in Riesling pochiert an Noilly-Prats...

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