Menues für Festlichkeiten

Menue 1


Variation vom Fjordlachs
an zweierlei Soßen

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Tomatenessenz mit frischem Basilikum

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Seezungenröllchen an Champagnersoße
mit feinem Blattspinat und Schloßkartoffeln

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Sylter Rote Grütze mit Vanilleeis


€ 46,00


Menue 2


Nordseekrabbencocktail

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Steinpilzconsommé mit Kräuternocken

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Gedünstetes Fjordlachsfilet
auf feinem Blattspinat gratiniert mit Sauce Mousseline
und Dillkartoffeln

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Crêpes "Suzette"


€ 41,00


Menue 3


Auswahl vonholländischen Matjesfilets
mit verschiedenen Soßen

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Essenz vom Edelfasan

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Rinderfiletsteak in Trüffelöl gebraten
mit Gemüseauswahl vom Markt
Kartoffelkrusteln

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Portweinsabayon mit Walnusseis


€ 47,00


Menue 4


Symphonie aus geräucherten Fischfilets

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Perlhuhnconsommé mit Gemüseperlen

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Kalbsfiletsteak an Marsalasoße
mit Broccoliröschen, Grilltomate
und Kartoffelplätzchen

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Flambierte Rumkirschen mit Vanilleeis


€ 46,00


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